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你听到豆浆机的时候，你会想到什么？多数会想到的是下面这样的刀头，通过飞速的切割，将豆子打碎。苏泊尔最近出了一款新型豆浆机，号称进行了一次革命性的创新，下面就让我们一起来体验一下吧。

先来看看包装里面都有些什么。跟以往一般只有杯桶和盖子不一样，这款豆浆机造型更接近于搅拌器、破壁机等，外观采用珠光咖啡金喷涂，内筒为全不锈钢质地，操作面板分成两大类——免滤豆浆和花式早饮，可以一键旋钮操控。同时上下分离的设计可以在清洗过程中很好地避开底部的通电口，可水洗可拆卸的上盖更是大大方便了之后的清洗，可以说这是一款有别于常规的高档豆浆机。

而其中最有别于常规的无疑是比传统刀头大出许多的大磨头。除了体积要大出许多以外，这个磨头也并不像传统刀头一样有锋利的刀锋，一不小心就会割伤手指。没有刀刃的磨头，安装、拆卸、清洗都更加安全。而且横截面变宽以后，研磨应该会变得更加有力，选择食材时也可以有更大的自由度。

除了超大的磨头，同时杯桶内有对应的静磨器，将磨头放入，魔力扣只要对准轻轻一放，就能完美地扣紧，装卸非常方便。

大磨头与一圈密密麻麻的凹槽，一动一静的多次研磨，这不就像传统的石磨吗？

传统的石磨为什么好？这就跟做蒜蓉，用压蒜器比用刀切要快要细一样。碾压过后的颗粒非常细腻均匀，刀切却难以有同样效果。

有了这样一个安全又高度还原古法的设计，等于可以告别刀头时代了。不过理论归理论，实践才是检验真理的第一标准。接下来我分别用传统豆浆机和真磨醇浆机进行了最简单的豆浆制作，从而直观地看看两者的区别。

要对比原浆的细腻程度，对比过滤后的豆渣是最直接的方法。从下图可以看出，使用真磨醇浆机后，豆渣量大大地减少。同时，真磨醇浆机的豆渣更加细腻光滑。不过滤直接饮用口感也不错。

除了豆浆，我还试用了他们的绿豆汤功能。通过半小时的熬煮、研磨，打开上盖的那一刻，扑面而来的是浓浓的绿豆香气。除了顺滑的口感和完整的营养外，密闭熬煮完美地保留了绿豆的香气。

使用传统豆浆机，往往都会被最后的清洗环节搞得焦头烂额，既要避开刀锋的伤害，又要仔细清理死角的残留。那真磨醇浆机的清洗会同样麻烦吗？磨浆后，我进行了自动洗的测试。如下图，残留少，已经基本清洗干净。同时磨头、上盖均可拆卸清洗，全面无死角。

综上所述，这款真磨醇浆机不但能使原浆更加柔顺细腻，而且还完美地保留了原材料的营养和香气。人性化的设计，大大提升了用户体验，更安全、方便。

除了传统的咸豆浆、甜豆浆，其实豆浆也可以变得高大上。接下来就来介绍两道运用豆浆的菜肴。

莲藕百合豆浆浓汤

材料：（4人份）

豆浆……200毫升

莲藕……200克

鲜百合……2个

红葱头……50克

水……400毫升

高汤块……1块

月桂叶……1片

柠檬汁……几滴

橄榄油、盐……适量

做法：

1. 莲藕削皮切块，放入加有柠檬汁的清水（额外）中防止变色。鲜百合洗净，大火蒸五分钟后，掰成小片，留少许装饰用。红葱头切成碎末。

2. 锅内放入橄榄油，中火翻炒红葱头和月桂叶。

3. 红葱头稍稍变软后加入莲藕、百合，稍稍翻炒后加入水和高汤块，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。

4. 取出月桂叶，调味后用料理棒或者搅拌器打至顺滑，倒回锅中。

5. 加入豆浆，煮沸后即可食用，可加一些百合片装饰。

日式豆浆锅

材料：（2人份）

豆浆……100毫升

日式高汤……300毫升

白味噌……1汤匙

味啉……1汤匙

清酒……2汤匙

酱油……1茶匙

豆腐……100克

大白菜……2片

白萝卜……50克

红萝卜……50克

金针菇……50克

大葱……半条

三文鱼……50克

三文鱼籽……50克

做法：

1. 三文鱼用盐腌十分钟，清洗干净。大白菜、豆腐切成容易食用的大小，大葱切斜片，金针菇根部去掉，白萝卜、红萝卜切片后一切四。

2. 白萝卜、红萝卜用水煮3-5分钟。

3. 将豆浆、高汤、白味噌、味啉、清酒、酱油放入锅中，中火煮沸后加入大白菜、大葱、金针菇。再次煮沸后，加入白萝卜、红萝卜、豆腐。煮沸后加入三文鱼，三文鱼煮熟后关火，放上三文鱼籽后即可上桌。